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前言：IAVM的全称是The I♔nternational Association of Venue Managers (国际场馆经理人协会)，IAVM有一个会展场馆术语与经营指标体系，本文摘取并翻译了IA𒊎VM的部分要点（版权归IAVM所有，翻译版本仅供参考使用）。

会展活动主办方 （Event Organizer）

负责会展活动的创立、规划、发展、协调的机构或个人。

会展活动（Event）

有组织的活动场景，如会议、会议、展览、特别活动、晚会、宴会活动等。通常一个会展活动由多个系列活动场景组成。

功能活动（Function）

构成某一个会展活动的一场独立组织的活动，客理解为子活动。

活动日期 （Event day）

是指活动主办方在场馆内举办某一场活动时🐽直接服务于活动参与代表的天数，一般称为展期或会期，不满一天的计做1天，1天内在同一场馆的不同的场地有数场活动的也算做1🍸天。活动的搭建日期和撤场日期不能计入活动日期之内。（因为涉及到的费用和服务内容不一样）

使用日期（Use day）

一个活动主办方ꦑ在某一个场馆内为了举办某一个活动所占用的所有天数，包括搭建日、进场日、活动日、撤场日。

空档日（Dark Day）

是指在活动主办方预订的使用日期之中没有举办任何活动，且场馆方也不能转租给其他活动主办方的日期。空档日只能算作是主办方的🌞使用日期，不能算是活动日期（会期和展期）。

自办活动 （Self-Promoted Event）

场地管理方自办活动，自主承担相关费，自负盈亏的活动。

联合办展/活动 （Co-Promoted Event）

一项活动，场官方与主办方共同承担费用，并与活动主办方分享利润。

营销活动 （Marketing Event）

场馆方为推广场地和目的地而举办的推介活动。

间夜数（Room Nights）

也称为房晚数，在会展领域是指因举办某一活动，在该活动举办期间预订或实际使用的房间总数，计算或预测间夜数的方法是将每一天预订/🧔入驻的房间数相加。例如，主办方预定了20间房，预订♍了2晚，那么该活动主办方的间夜数是40房晚。

经济效应（Economic Impact）

经济效应是一个活𒅌动给目的地带来的总经济价值，包括在目的地的直接消费和间接消费，直接消费是直接用于活动的直接消费间接消费是在目的地的间接的或引导性的消费（比如，税收）。

直接消费（Direct Spending）

是指由于活动在目的地举办而带来的直接消费，包括参会者和展商在目的地的吃、住、行、游、购、娱消费🐠，主办方的会议场租、餐饮、搭建、制作、接待、纪念品等开支。

独立出席人数（Unique attendance）

对会议和展览而言，独立出席人数是指所有的独立的参会者（包括参会、参展代表、参展商、主办方工作人员、演讲人、媒体人的总数量，一个人算作一次。独立出席人数要与人次进行区🧸分。

对于售票的或对公众开放的活动，是指参加活动的总人数，通常不包含展商和工作人员。

每日出席人数 (Daily Attendance)

活动中任何一天的独立出席人数（而非人次）。通常是指非售票的活动。

总出席人数 (Total Daily Attendance)

是指活动的每一天的所有出席人数之和。该数字用于💝分析人流、场地负载、人均消费、比较🥀不同会期的活动特征。通常是指非售票的活动。

新客户（New Account）

在该场馆从未举办过活动的主办方客户。

新活动（New Event）

从未在该场馆举行过，也未曾与场馆签订过合约的活动，也非重复性活动。

重复性活动（Repeat Event）

在该场馆♋曾经举办过的活动，是指场馆为了标记那些连续在该场✃馆举办或者后来又回到该场馆的活动。通常是指周期性轮流举办的会展活动。

商机（Opportunity）

是指活动主办方有意向在该场馆举办的活动，通常该场馆也曾举办过此类活动，活动主办ꦅ方曾向场馆方就活动的举办询问过场地情况。任何商机要么被标记为丢单（Lost Event）或签约的活动（Contracted Event）

方案/建议书（Proposal）

场馆方向活动主办方提交的有关活动举办的日期、场地使用方案，以及场馆可提供的服务的书面方案或建议。为了汇报业绩、价格、不同组合而对同一个活动所进行的方案的修改将被认为是同一个方案。

临时预订的活动（Tentative Event）

场地方为活动主办方临时保留了场地的活动或向主办方发出了场地报价、建议꧅书的活动。临时性活动，顾名思义最终被标记为丢单或者签约。

确定的活动（Definite Event）

是指场地方与活动主办方（含主办方授权的代理机构）之间书面确定了活动档期的活动。

签约的活动（Contracted (Licensed) Event）

活动主办方与场地方已经签约要举办的活动，或者主办方已经向场馆方支付了定金的活动。

取消的活动（Cancelled Event）

是指已经签约但最终被取消举办的活动。

丢单（Lost Event）

有潜在商机、临时性活动，或确定的活动，最终未能签单，从而未能在该场馆举办的活动。

已拒绝的活动（Turned Down Event）

是指在商机阶段，场馆方拒绝提供场地档期、报价、方案的活动。拒绝的活动可以作为丢单的一个类别。拒绝的活🐓动应该作⭕为丢单的情况进行记录。

展厅（Exhibit Hall Space）

是指主要是为了展商展示所用的平面场地。

大宴会厅（Ballroom Space）

比一般的会议室面积大、层高更高、视听设施较齐全、装修较好的大厅。通常用于𓂃宴会、全体大会、开幕式等场合。

会议室（Meeting Room）

展馆内可出租的，主要设计用于举办各类会议的꧙可灵活布置空间ꦇ（注：无固定座位），通常不包括展厅、大宴会厅或剧院。

剧院（Theatre Space）

形同剧场一样拥有固定座位设施的空间，座位通常依次排列具有倾斜坡度的空间，让观众的视线集中在固定的舞台或平台上。通常会配备声光电设施设备，但不如专业的𓆉演艺中心。

其他可出租空间（Other Rentable Space）

任何场地方ౠ可出租用于举办活动的其他场地空间。比如，可举办会前、展前活动空间，能独立举办某活动的大厅、序厅等。

公共/公众空间（Common/Public Space）

所有通常不需要收费的面向公众开放的空间都是公共空间，或者即便收取了出租费但是并不能完全获得排他使用的空间，比如广场、大厅、序厅等。在计算可出租面积容量时，公共/公众空间如果不计入场馆可出租的总面积的，也不得计入某活动的场地占用面积🍃。

后台空间（Back of House Space）

不向公众开放或无法进入的服务支持区域，包括但不限于储藏室和储存区域；服♋务走廊、厨房、食物准备和服务区域；机械、꧃设备间和开关室；员工考勤、更衣室、休息室；安全站等。

可出租总面积（Gross Rentable Square Feet or Meters）

一个场馆内所有展厅、大宴会厅、会议室、剧院和其他可出租空间的总面积，以平方英尺（欧美）或平米（国内和亚洲地🥃区）为单位。

可用总面积（Gross Available Square Feet or Meters）

可用总面积是场馆的🐭场🤡地可以反复租用的总面积，其计算方法是可租用总面积乘以可出租的天数。天数可以是1天，一周（7天），一个月（28、29、30、31天），一年(365或366天)等

活动使用总面积（Gross Occupied Square Feet or Meters）

活动占用面积不是某活动一天所需的场地面积，而是活动期间总的使用面积，计算方法是活动期间每一天的使用面积之和，如每一天的场地使用情况相同，可用场地面ꦫ积乘以活动的使用💝天数。

活动主办方的分类

会展场馆除了了解产生收益的活动类型外，了解客户类型也𒉰很重要。对客户类꧒型进行以下分类，可以帮助场馆运营方更好地理解哪些类型的客户增加了场馆的收入和与活动相关的费用。

协会（Association）

是指专业的社团或行业组织。

公司（Corporation）

未归为其他类别的企业法人实体，因为企业的类别太大，通常要细分行业类别，如车企、药企、金融等。

媒体（Media Company/Publisher）

媒体是公司的一个子类，目的是将此类客户与一般公司客户区分开来。

政府（Government）

中央、省市区县各级政府部门及其所属的分支机构、直属实体。

社会，军事，教育，宗教，和兄弟会组织（SMERF）

“SM⛄ERF🃏”是会议业专有首字母缩略语，特指社会团体、军事机构、教育部门、宗教团体、兄弟会。在国际上，人们把这些非赢利组织称为SMERF。

会展中心（Convention Center）

会展中心如果自办展，也是一种特殊的主办方类型。

其他（Other）

活动类型

大会（Conventions/Congresses）

通常是🔴由政党、协会社团为一个共同的目的召集，并组织代表、委员或会员参加的会议，会期通常超过三天。常见的特征包括教育会议、委员会会议、社交功能和小型会议，以服务该组织的业务治理。通常是按照既定的规则周期性举办的会议，通常情况下，大多数参加者都是亲自前往会场，在活动期间需要在当地安排住宿。该活动可能包括会中展，会中展的展商可向参加会议的专业人士销售专业产ౠ品和服务。

公司会议（Corporate Meeting or Convention）

由商业公司主办的会议或大型会议，出席者仅限于该公司的雇员、股东或邀请的买家。通常情况下，与会者必须与组织方建立良好的关系才能参加。此类ꦇꦚ会议包括销售会议、内部培训、产品发布、客户会议等。

B2B贸易展（Trade Shows）

向特定行业的专业观众、买家展示或销售产品/服务的展览，不向公众开放。

公众展、消费类展（Consumer Shows）

对公众开放的展览，通常需要购买入场门票。

宴会活动（Food & Beverage Events）

需要提供餐饮服务的社交活动。

小型会议、研讨会（Meetings & Seminars）

短期的会议活动(通常持续一至两天)，参会者主要是参加教育和/💖或商务会议，参加讨论和/或社🦹交活动，或参加其他有组织的活动。没有现场展览，通常也不为参加者安排当地住宿。

赛事活动（Sports & Tournaments ）

以参加赛事、游戏活动的个人或团队为主要参🍨与对象的活动。这些赛事可包含竞赛元素。例如游戏活动、锦标赛、训练活动、训练营、舞蹈比赛、电子竞技🌳等。

其他活动（Other）

所有上述活动以外的活动，如音乐会、时装表演、音乐剧、戏剧等。

场馆收支

收入分类：

建ꦫ议场馆方将收入进行分类，单独进行计算。此外场馆还应该跟踪这些收入是自营还是通过第三方服务商提供的服务产生的净收入。

•场地租赁收入

•食品和饮料收入

a.自营食品和饮料收入

b.特许经营的食品和饮料收入

•电信/互联网网路服务

•音频/视频设备租赁收入

•展具等器具租赁收入

•停车费

•安保费

•清洁费

•其他收入

其他收入如果占总收入的比例超过5%，需要单独说明，并𝄹进行监测，作为潜在收入增长源。如果来自参展商的收入𒁏成为显著的收入增长来源，此处还需要列名展商收入及其分类。

开支分类

•建筑清洁成本

•安全与交通控制

•会议室布置

•活动管理和协调

•共用市政开支

•场地维护

•建筑公用事业总额

•气

•电

•水/污水

•销售与市场营销

•财产保险

•一般责任

•信息技术

•其他运营费用

未列在这里的其他费用类别，如果它们占场馆总费用的5%，也应单独进行监测和报告。如果有直接🎉费用，与收入对应的开支(如，食品和饮料费用)也单独列明。

开支分类及定义

•资产费用（Capital Expense）

用以购置、维持、大幅改善固定资产(如建筑物、设🌳备、车辆或土地)的容🥀量或能力，或延长其营运寿命所花费的开支。

•营业费用（营业费用）

用以维系产品、业务或系统运行所固有的费用(工资、物品损耗、消耗品等)。

•建筑清洁-总成本（Building Cleaning）

用于建𓃲筑清洁、垃圾清除和病虫害控制的，包括所有人工、材料、设备(非资本)外包服务费用。不包括资产购买。

•建筑安全和交通控制——总成本（Building Security and T🍨raffic Control – Total Costs）

用以确保财产、设施和人员安全的，包括所有人工、材料、设备(非资本)的外包服务费用，不包括资本购买。

•场地布置（Room Set-Up）

a.包括在会议室、宴会厅、展览厅🎀、大厅、⛎功能空间、公共空间摆设桌椅、舞台等涉及到的人工、材料、设备(非资本)及外包服务费用；

b.不包括场馆的租户/用户、参展商或展会经理从第三方购买的资产和相关服务。

•活动管理/协调（Event Management/Coordination）

场馆方（通常是“活动经理”和“活动协调员”）直接与活动的策划者和工作人员一起为活动管理/协调提供便利服务，所产生的人力、材料、设备(非资本)和外包服务费用。
•维修和维护（Repair and Maintenance）

a.包括为维修和维护建筑、电气、管道、暖通、消防和安全以及其他建筑系统和部件而支付的人工、材料、设备(非资本)和𝔍外包服务费用。还包括油漆工、电工、工程师、木工、水管工、焊工等专业服务。

b.不包括资产购买以及道路和场地维护。也不包括为参展商提供的电气和管道服务以及展览管理。

•场地维护（Grounds Maintenance）

a.包括为维护设施的外部场地(以及内部植被(如适♏用))而支付的人工、ꦓ材料、设备(非资本)和外包服务费用。

b.不包括资产购买。

•销售和市场营销（Sales and Marketing）

a.场馆方直接支付的所有销售和营销费用，涉及到所有人工、材料、设备(非资本)和外包服务费用，包括广告、客户ꩵ推广、营销和促销材料以及与销售相关的差旅。包含场馆方雇佣的销售和市场人员直接相关的所有费用(人员和非人员费用)。

b.不包括支付给其他机构如会议和旅游局的费用。

•财产保险（Property Insurance）

a.包括不动产和个人财产所有类型的财产保险费用。如果场馆的财产保险中包含了恐怖主义保险，那么也包ꦏ括它，也包括保险经纪人费用(如适用)。

b.不包括没有投保的已支付的索赔或和解费用。

•一般责任保险（General Liability Insurance）

a.包括所有类型的一般责任保险的费用，包括超额责任险、保险经纪人费用(如适用)。

b.不包括没有投保的已支付的索赔或和解费用。

•信息技术（Information Technology）

a. 为员工操作设施设备提供计算机或技术服务的外包服务费用，包括人工、材料、设备(非资本)和硬件和软件购买(不包括那些被视为资本购买的)、软件维护协议、应用程序服务 ASP服务协议、计算机维修和软件许可协议ꦛ。

b.不包括资本购买。

•公共市政开支（Utilities）

包括支付给公用事业公司的费用，包括但不限于电力、天然气、水和污水。

•所有其他运营费用（All Other Operating Expenses）

a.包括上述未提及的所有其他运营费用。上述所有费用加上“所有其他经营费用”等于经营费用总额。

经营活动量化指标

•商机数量

a.线索来源

•发出的活动方案数量

a.直接的还是通过DMO（目的地营销机构，如；旅游局、会议局、会展办）

b.新客户与老客户

c.新的和重复的活动

•销售电话的数量

•潜在客户/活动数量

•营销活动

a.活动数量

b.出席人数

c.活动总面积规模、活动天数

•邀请现场考察

a.实地考察次数

b.考察的总面积和天数（如有）

•进场会/会前会

a.进场会/会前会议的次数

b.会议的总面积和天数（如有）

•场馆空间维护活动

a.按空间划分用于维护活动的天数

b.花费的总面积、天数

场馆方需要理解上述衡量指标及其对其他绩效或生产力产生的(积极或消极)影响程度。将这些活动包括在绩效评估中，将会导致场馆的总占用🐼率和总占用面积增加，但也会相应地减少每平方米的收入(RevPOS)和每平方米的费用(ExPOS)。因此，这些活动应被视为销售、市场营销或场馆销售和/或演出附带的运营费用。

基本绩效指标

以下是会展中心的基本绩效指标。尽管许多场馆都对这些指标进行了跟踪和报告，但这些指标并不像其他指标那样有价值，因为它们不考虑𒀰场馆的使用率，也🅰不考虑赛事产生的收入和其他性能指标。

1. 活动数量

2. 活动的天数

3. 活动使用天数

最佳实践绩效指标:

以下是业内最佳实践考核指标。这些衡量标准为场地经营者提供了更全面的维度来比较年度活动运营表现。

1. 总预订面积(平方英尺/平方米)

2. 独立出席人数(估计的或实际的)

3. 每日总出席人数(估计或实际)

4. 收入

5. 房晚间夜数(估计)

6. 经济影响(估计)

7. 直接支出(估计)

场馆运营方和相应的目的地营销组织(DMO)(如有)，在上述这些指标数据方面有共同的利益。因此，༺建议场馆运营方定期与DMO进行合🌺作，上报出席率、房间夜数和经济影响衡量，以确保两个组织的一致性和可信度。

绩效指标的分解

通过衡量本文件中概述的各项绩效评估指标，将使场馆经营方更好地了解场馆的经营表现。随着技术的进步，了解具体领域的业绩比以往任🍸何时候都更有可行性。建议采用几种方法对场馆表现进行更详细的分类，以便经营者更深入地了解场馆的核心优势和需要改进的地方。此外，建议场地经营者研究适用于特定场地及其社区的利益攸关方有关的目标和目的。

绩效指标的分解

a. 商机产生的来源（By Generator）

目的地营销机构DMO

场馆自己

b.按市场区域分类

国家级

本地/区域经济中心

c.按活动类型

d.线索来源

在确定优势和商机增长领域时，将其业绩指标𓂃进行分解，以帮助场馆运营方更好的运营。例如，如果场地所在的目的地的市场部门高度发达，或社区有重点增长的产业(如医疗保健、油气、技术等)，那么了解场地的业务有多少与这些市场部门相关就很有价值。更好地了解活动的类型和最好的商机来源/生成器，更好地装备场地和社区，用已有资源为场地赢得更好和更多的活动。

销售业绩测量:

1. 确定的活动（Definite Events）

a.活动的数量

b.活动的天数（展期、会期）

c.活动的使用天

d.总预订面积(平方英尺/平方米)

e.独立用户出席人数(估计)

f.每日总出勤人数(估计)

g.销售收入(预测)

h.房间夜数(估计)

i.经济影响(估计)

j.直接支出(预估)

2. 签约的活动

a.活动的数量

b.活动的天数（展期、会期）

c.活动的使用天

d.总预订面积(平方英尺/平方米)

e.独立总出勤人数(估计)

f.每日总出勤人数(估计)

g.销售收入(预测)

h.房间夜数(估计)

i.经济影响(估计)

j.直接支出(预估)

3.丢单的活动

a.丢单的机会数量

b.丢单的原因

c.活动天数

d.活动的使用天

e.总预订面积(平方英尺/平方米)

f.独立出席书(估计)

g.每日总出席人数(估计)

h.收入(预测)

i.房间夜数(估计)

j.经济影响(估计)

k.直接开支(估计)

可能丢单的原因包括但不限于:

•场馆无法提供档期

•场地空间不足

•活动被取消/推迟

•工会/劳动力成本

•交通/进入性问题

•没有相邻的酒店

•没有足够的酒店房间

•酒店价格太高

•客户偏好/政治

•安全问题

4. 取消的活动

a.取消活动的数量

b.取消的原因

c.活动天数

d.活动的使用天

e.总预订面积(平方英尺/平方米)

f.独立出席数(估计)

g.每日总出席人数(估计)

h.收入(预测)

i.房间夜数(估计)

j.经济影响(估计)

k.直接开支(估计)

5. 年度经营报告

a.活动数量

b.总预订面积(平方英尺/平方米)

c.预计出席人数(估计)

d.间夜数（预估）

e.收入(预测)

f.经济影响(估计)

会展中🔯心的♛活动通常要提前几个月或几年预订。为了向场地经营者提供该场地未来表现的早期迹象，建议定期(至少每月)评估过去几个月的实际收入表现，以及未来几个月和几年的预期表现。场地经营方应定期更新绩效预测，以确保数据在比较时有价值。

6. 活动之后的测算*(实际举办的活动)

a.总收入(按类别)

b.总面积

c.总人数

d.活动总天数

e.总使用天数

f.预订的房间总间夜数

g.总经济影响*

h.直接支出总额

其他测评指标

临时性预订活动

a.活动数

b.活动的天数

c.活动期间使用天数

d.总预订面积(平方英尺/平方米)

e.独立出席数(估计)

f.收入(预测)

g.客房夜数(预估)

h.经济影响(估计)

场地空间出租率分析

建议利用从൲早上6点开始到午夜结束的18个小𝐆时来计算空间被出租了多少天。这一定义使场馆能够最准确地将活动收入与单个活动和场馆的占用天数和占用面积更准去的相结合。

a.总出租率=活动已租用的总面积/场馆可租用的总面积

b.按照场地类型分

• 展厅

• 大宴会厅

• 会议室

• 其他

c. 根据活动的类型分

• 大会

• 公司会议

• 贸易展

• 公众消费展

• 宴会餐饮活动

• 运动赛事活动

• 其他

d.根据每周的天数分

建议会展中心按照每年和每月定期回顾实际和计划出租率与年度出租率进行比较。

a. 按照单个活动计算

b. 根据活动的分类

平均收入=总收入/活动的数量

场地空间生产率

场地空间生产率是衡量场馆最容易消逝的资源，即空间的收入或费用。生产率可更好的比较单个活动和整体场地在月度、季度和年💦度的表现。

1. 收入与空间比率

a.单位出租面积的收入(RevPOS)

• 总的平均收入

• 按照收入来源分

• 按照活动类型分

单位平米出租面积的收入(RevPOS)=总收入/总出租面积

b. 单位可使用面积的收入(RevPAS)

• 总的平均收入

• 按照收入来源分

单位平米可使用面积的收入(RevPAS)=总收入/总可用面积

2. 开支与空间比率

a.单位出租面积的开支(ExPOS)

• 总的平均收入

• 按照收入来源分
  

• 按照活动类型分

单位平米出租面积的开支(ExPOS)=总开支/总出租面积

b. 单位可使用面积的支出(ExPAS)

• 总的平均收入

• 按照收入来源分

单位可使用面积的支出(ExPAS)=总支出/总可用面积

出租面积与房晚比（SRNR）=总的出租面积/预订的总间夜数

许多会展中心的部分使命是通过吸引外地活动和代表前往目的地，对当地经济产🔴生经济影响。因此空间与房间的间夜比率是一个很有价值的衡量标准，用来评估场馆吸引外地代表🎃的效率。

劳动生产率

为了准确地测量劳动率，对于场地♏经营者来说，了解场地所使用的等量全职职员数量（FTE, Full Time ♏Equivalents）是很重要的指标。（外包劳动力可以折算为全职劳力的数量）

1. 每一个劳力创造的收入=总收入/折换为全职的总劳力数

2. 每一个劳力的开支=总开支/折换为全职的总劳力数

3. 单位出租面积劳力比=总出租面积/折换为全职的总劳力数

回头客比例（重复举办的活动）

重复活动的比率可以让场馆经营者了解场馆吸💃引新业务的能力，以及场馆对重复业务的依赖程度，特别是在产生财务业绩方𒈔面。

1. 重复活动的比例=重复活动的数量/活动的总数量

2. 重复活动营收占比=重复活动的营收总数/总的活动营收

销售和市场活动生产率指标

该比率衡量场馆的销售和市场功能的成本效率🦩，包括创造商机、确定/签约活动和出租率。对于拥有大量销售和市场营销预算的场馆，或拥独立销售和市场营销职能的场馆而言，场馆运营方可以选择审查销售和市场营销的合并和单独的效率。

1.每一个商机的成本

商机获客成本=销售和市场营销开支/获得商机的数量

2.确定的活动的单位成本

确定活动的单位获客成本=销售和市场营销开支/获得确定活动的总数量

3.单位预订面积的获客成本

单位预订面积的获客成本=销售和市场营销开支/预订的总面积

商机转化率

商机转化率是衡量销售和市场团队在为场馆赢单能力的效率。转化率至少要为整个﷽💟销售团队计算，也可以按个人和市场部门单独计算这些比率，以便更好地了解优势和劣势或增长机会。

1.赢单比率

赢单比率=签约的活动总数量/（签约总数量+丢单总数量）

2.丢单比率

丢单比率=丢单的活动总数量/（签约总数量+丢单总数量）

在计算转化率时，场馆经营者应只计算一段时间内赢单或失单的机会。

经营效率和财务指标

运营效率比率有♏助于场馆经营者确定组织的盈利能力和整体财务健康状况。百分比越低，组织的盈利能力就越高。成功的场馆经营者利用这些比率来估计和控𒉰制未来的费用。

1. 总的比率

2. 按照费用分类的比率

运营费用比率（OER）=运营总费用/运营总收入

注意：在计算上述费用比率时，营业收入只包括场地经营收入，不包括政府支持、酒店或其他税收收入。营运费用不包𒐪括资本支出、折旧或DMO的任何费用。

2.运营利润（亏损）=运营总收入-运营总费用

3.运营利润率=运营利润/运营总收入*100%

餐饮指标

食品和饮料通常包括多个收入和成本,以及多种类型的服💛务(例如，招待会，休息，自助餐，镀餐饮、酒吧，等等)和费用(如劳动力、赠品、设备租赁、服务费用等)，管理♌报告至少应包括销售成本和毛利率的标准损益报告，以及月度、季度或年度报告期间的整体表现。

1. 餐饮成本（COGS）=食材成本+人力成本

2. 毛利润率=(餐饮收入-餐饮成本)/餐饮收入

3. 每个人头的餐饮收入=餐饮总收入/出席的总人数

4. 每位客人的餐饮收入=餐饮总收入/享用的总人数

等量全职职员数量（FTE, Full Time Equivalents）的计算

在大多数会展中心ᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚ，劳动力通常是最大的支出。要了解一个会展中心的经营情况，重要的是要了解收入和费用与等额全职人员的比率，而不仅仅是员工人数。为了计算等量全职职员数量，我们提供了以下定义和工作表。

1. ও等量全职职员数量（FTE, Full Time Equivalents）=全职员工总人数+零时工员🌃工（折换出的全职员工数）。

2. 全职员工：根据工作表现支付劳动工资的雇员，在现行劳动法下不受加班费的约束。

3. 零时工：根据现行劳动法按小时支付工资或支付加班费的员工。

等量全职职员数量（FTE, Full Time Equivalents）的计算表